咖啡豆价格创历史新高：咖啡农欢欣鼓舞，咖啡

近日，星巴克宣布与博裕投资达成战略合作，双方成立合资公司，共同运营星巴克在中国市场的零售业务。它将公众的注意力集中在咖啡市场上。随着Luckin、Way、M等品牌的崛起并快速推出新产品，星巴克等老牌咖啡公司感受到了更大的压力。最现实的问题是价格战。 9元咖啡一出来，零售商就不敢加价了。然而，成本正在增加。美国C型咖啡期货(KC.NYB)的价格，即全球咖啡价格，仍然在400美分/磅的高位运行。咖啡期货价格的持续上涨给咖啡农带来了商机，但纳吉特也给咖啡零售带来了压力。咖啡期货随黄金上涨。咖啡期货一度升破黄金。去年12月10日，咖啡期货盘中价格达到336。4美分/磅，较去年1月2日开盘价188.5美分/磅累计涨幅超过70%，超过同期黄金涨幅。今年7月以来，咖啡豆价格在跌至271.09美分/磅后再次上涨。 10月23日达到437.95美分/磅，再创纪录。目前，咖啡期货价格仍高位运行。截至11月8日发稿，美国咖啡期货（KC.NYB）报388.38美分/磅，上涨2.46%。截至11月7日当周，Ice阿拉比卡咖啡期货上涨4.94%，“C”咖啡期货上涨4.30%。相比之下，冰原糖期货下跌2.08%，白糖期货下跌1.19%，反映出咖啡期货价格的走强。第一财经记者发现，本轮咖啡期货价格持续上涨既有市场因素，也有季节性意外因素。受疫情影响，咖啡豆价格出现波动。气候变化对全球生产的影响。今年10月份，咖啡期货价格持续高位运行，呈现剧烈波动。太平洋证券数据显示，2025年2月，阿拉比卡咖啡期货价格突破每磅430美分，创下47年新高，较上年上涨118.57%。研究报告机构显示，尽管目前咖啡豆期货价格已创历史新高，但阿拉比卡咖啡产量仍低于历史高位，且产量占比逐年下降的趋势更为明显。美国农业部估计，2025/26 年全球阿拉比卡咖啡产量将比历史峰值 630 万吨（2018/2019 年）减少 47 万吨（-7.5%）。从消费结构来看，近年来现磨咖啡消费增长迅速，阿拉比卡咖啡需求旺盛。一方面，生产一方面在减少，另一方面需求却在增长。全球阿拉比卡咖啡市场结构性矛盾持续凸显。另一方面，咖啡豆价格上涨周期中也存在一些意想不到的因素，即受到巴西等主要制造国因天气状况而减产和资产投机的影响。巴西在阿拉比卡咖啡产量中所占比例较高。 2025年8月，巴西咖啡主产区遭遇霜冻。虽然整体效果不错，但引发了减产预期，也推动了期货价格的持续上涨。据国际咖啡组织报告，2024年8月至9月巴西发生干旱和暴雨，导致咖啡豆产量减少。 2025年8月，巴西再次出现霜冻，虽然总体影响有限，但仍可能造成减产。化生产中。此外，受欧盟“零毁林法案”等因素影响，部分欧美贸易商加速备货，也使得市场需求趋淡。一位国内食品企业管理人士告诉第一财经记者，美国C类咖啡期货中的阿拉比卡咖啡豆涨幅惊人，而用于食品行业的罗布斯塔豆期货也涨幅接近60%。每天关注咖啡期货的咖啡农 多年前，蔡庆凯是一名长途卡车司机，经常每天开车数百公里养家糊口。当他熬夜路上的时候，他就会泡一杯速溶咖啡提提神。渐渐地，蔡庆凯爱上了咖啡，那些身边种植咖啡的亲友，他做出了一个大胆的决定——种植咖啡！蔡庆凯肯定卖掉了自己的房子，在普洱买了一亩地。那时，他一直认为，成长的咖啡收费应该是一件容易的事。但事实总是残酷的。从咖啡种子埋入地里到结出第一粒果实，通常需要三年的时间。用蔡庆凯的话说，这三年比一杯特浓咖啡苦一百倍。灌溉缺水，没钱买化肥，病虫害，一切问题都是第一次遇到，一切都发生得猝不及防。最困难的时候，他只带着妻子，住在山里的卡车里。但蔡庆凯并没有放弃。经过不断的改进和可选升级，蔡庆凯终于收获了第一批咖啡果实。 “从最初只发货7袋咖啡鲜果，到目前一年产量160吨咖啡鲜果，从经历亏损到现在，年销售额在80万元左右，收入也有所增加。收入增加的第一个原因是星巴克等大企业的收购。我也o 申请参加星巴克咖啡厅认证。庆凯告诉第一财经记者。余祖贵是普洱思茅人。咖啡的种植，从父辈传承下来，对于于祖贵人来说是一件很平常的事情。种植咖啡20多年的他看好咖啡的前景，早年就开始关注云南咖啡。在此期间，云南咖啡面临商品豆质量危机、倒闭，经历了诸多变故和曲折。于祖贵周围的许多咖啡农逐渐受到干扰，一些人开始砍伐树木。但于祖贵坚持保留他的咖啡田。他想，如果再等一段时间，也许会有转机。与蔡庆凯类似，随着近年来咖啡饮料市场的扩大和消费者的增加，近年来咖啡豆的需求量大幅增加。除了工作之外由于大品牌出售​​咖啡豆，近年来咖啡期货价格的不断上涨也给他带来了收入的增长。于祖贵和蔡庆凯是咖啡农的典型案例。云南咖啡定价始终遵循咖啡期货。一位投资人告诉第一财经记者，他在考察云南咖啡项目时，有一个现象让他感到惊讶——咖啡农几乎每天都用手机查看纽约证券交易所咖啡期货价格，这在其他农业项目中是很少见的。国际期货价格的上涨也带动了云南咖啡价格的上涨。到2024年底，云南咖啡鲜果价格将从3.5元至4.3元/公斤上涨至7元/公斤左右，达到历史高位。随着咖啡期货价格高位运行，云南咖啡豆价格持续上涨。今年，芜菁豆市场收购价一度突破60元/公斤，创下新高。也减轻了难度是云南咖啡之前面临的问题。云南是中国的主要咖啡产区，国内99%的咖啡产量都来自这里。 《2019年云南咖啡产业发展报告》显示，2014年云南省咖啡种植面积达到183.15万公顷，但受国际市场价格影响，2019年面积逐渐减少至156.73万公顷。在此之前咖啡价格下调，由于咖啡价格低廉，云南部分咖啡农砍伐了树木。咖啡并种植绿豆和其他经济作物。云南保山西印红龙庄园庄园主王一涵告诉第一财经记者，在行业淡季，农民每公顷种植咖啡只能获得3000元/年的收入。出于好奇，他曾到一位菜农那里了解行情。如果改种绿豆，他每年能赚1万元。如今，咖啡期货已经连续近三年上涨，这大大提高了当地咖啡种植的热情。据《2024年云南咖啡产业发展报告》显示，2024年，云南咖啡种植面积119.31万公顷，每年增长4%。咖啡店之耻 中国普华产业研究院《2025-2030年咖啡行业深度分析与发展规划咨询综合研究报告》预测，到2030年，中国咖啡市场规模将突破1.5万亿元，成为全球最具活力、最复杂的咖啡市场之一。从以上数据可以看出，咖啡市场依然潜力巨大，但行业介入程度有所加剧。第一财经此前报道，瑞幸最新财报显示，2025年上半年，瑞幸营收达到212亿元，净利润近18亿元。星巴克2025年半年报显示营业收入182亿元，净利润约12亿元。库迪咖啡成立于2022年，目前已开设超过14000家门店。从这一点来看，很多疯狂增长的本土咖啡大品牌，无论是门店规模还是营收，都已经超越了一些国际咖啡品牌。品牌、新咖啡产品的迭代速度非常快，这加剧了市场竞争。对于咖啡店经营者来说，最头疼的就是价格。当9元咖啡充斥市场时，消费者几乎不愿意花更高的价格购买咖啡饮品。这让一些以较高成本购买咖啡原料的咖啡品牌非常苦恼。 “我的咖啡店规模不大，投资也不大，所以一定要控制成本，零售价不能上涨，顾客只想买最便宜的产品。所以现在我只能减少进口咖啡豆的采购，转而购买国产咖啡豆。这就是我的想法。”“有的，而且用的豆子也比较广泛，也能节省一些成本。不然的话，我们的零售价格绝对是无敌的。咖啡期货价格的不断上涨，显然对我来说成本增加了，我只能自己融化了。”长期涉足咖啡行业的张先生告诉第一财经记者。减少人力和营业场所也是咖啡店降低成本的一种方式。人工成本，因为只有一个咖啡柜台的小店只需要1到2名前台员工。一般来说，如果原材料成本上涨，那么零售价格也应该上涨。然而，行业竞争过于激烈。为了吸引顾客，这使得咖啡店经营者不加价。一方面，他们要从咖啡农那里购买高品质的咖啡豆，另一方面，他们要服务于需要低成本的消费者。因此，他们只能降低生产和存储空间等成本，转向在线销售。但这会带来一个新的问题，那就是之前的补贴大战会导致小店流量受困，收入依然会转移。因此，咖啡期货价格的持续上涨，确实是对咖啡零售行业运营能力和资金实力的考验。”零售行业资深分析师沉军表示。